今天要说的就是干煸麻辣排骨，做好的排骨一口干煸麻辣排骨，油香四溢，麻辣在舌尖不断冲撞，一步步刺激味蕾，大肆喧嚣自己的美味。想知道怎么做的么？接着往下看。

首先就是买回来的排骨，斩成两厘米左右的小排，洗净，沥干水，调入盐、料酒，一半量的姜蒜片搅拌抓匀，放一旁腌制1小时以上。大气热的时候最好放冰箱里冷藏。

然后在锅内加入半锅水，依次放入老姜、花椒、干辣椒、大葱、倒少许料酒煮开，待水开后倒入排骨，用铲子搅拌一下，大约2分钟后捞出。

然后锅中倒油，油开后首先放入姜、蒜、八角、郫县豆瓣酱，再放入排骨炒香。放入青花椒、干辣椒翻炒，炒至排骨微微变色，放入少许冰糖、生抽调味继续翻炒直至呈现金黄的颜色。最后就是根据的喜好放入一些香菜和葱花就可以了。

当然做这道也是需要小技巧的。炒排骨时，生抽、蚝油都是有一定咸味的，因此说完全不必再向锅中放入食盐了，以免太咸。另外一点也要注意，干煸排骨的关键是火候的控制，在干煸时一定要选择中火慢炒，防止排骨炒糊。以上就是今天分享的排骨做法了，你们学会了吗？

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。你们喜欢吃排骨么？一起来分享吧。今天的分享希望大家能喜欢，有任何意见或想法都可以在评论区讨论。